За Нас

 Рибна ферма „Clarias” е българска семейна ферма. Създадена е с цел отглеждането  на Клариас - африкански сом /Clarias gariepinus/ в рециркулационни  аквакултурни системи (RAS). RAS системите са модерни  системи, които са  разположени в затворено помещение. По този начин се избягва традиционния метод на отглеждане риба на открито в басейни и язовири и се осигурява целогодишен производствен цикъл. Стартирахме това начинание през 2012 година, като вече са изградени и функционират съпътстващите звена за преработка на риба. Фермите ни се намират в района на град Панагюрище и са с годишен капацитет на производство от 550 тона жива риба.

Рибна ферма „Clarias”, изнася част от производството си на клариас /африкански сом/ в Австрия, Германия и Франция. Фирмата доставя продукти от африкански сом на почти цялата територия на  България. В момента този вид риба е изключително търсен в Европа. Кулинарните експерти са на мнение, че по отношение на вкуса, месото от клариас /африкански сом/ не отстъпва на есетрата, сьомгата и други видове риба с високо ценени вкусови качества. Крехкото му бяло месо е лесно за приготвяне, няма миризма и липсват малки кости, което го прави подходяща съставка от задължителното меню на деца и бебетата.

Смятаният за рибен деликатес африкански сом е сладководна риба. Месото му спада към групата на диетичните храни - богато е на Омега-3 и Омега-6 мастни киселини, съдържа оптимална комбинация от протеини, мазнини и аминокиселини, а също така е надежден източник на витамините А (50.0 IU), С (0.7 мг) и D (500 IU), докато витамините Е и К напълно отсъстват. Суровият сом е добър източник на минерали – калций (14.0 мг), магнезий (23.0 мг), калий (358 мг) и натрий (43.0 мг), омега-3 (535 мг) и омега-6 мастни киселини (101 мг).

Африканският сом е риба с изключително разнообразен аминокиселинен състав, важен за нормалното функциониране на организма, като в добри  количества са следните аминокиселини – левцин, лизин, аланин, аргинин, както и аспаргинова и глутаминова киселина. В зависимост от предпочитания начин на приготвяне и консумация на този вид риба, се различава и съдържанието на полезни вещества в нея. Рибна ферма „Clarias” разполага със собствен хладилен транспорт за превоз на жива, охладена и замразена риба.